喀山 Big Butcher 肉食餐厅菜单
带骨牛排和按重量计价的牛排、主菜、鞑靼、铁锅菜、汉堡和前菜。价格截至 17.10.2026。
带骨牛排——按重量计价
价格按每 100 克生重计。
T 骨牛排Тибон стейк 平均重量 700 克
450 ₽ / 100 克
牛仔骨牛排Ковбойский стейк 平均重量 700 克
440 ₽ / 100 克
小排牛排Клаб стейк 平均重量 500 克
430 ₽ / 100 克
马肉牛排Стейк из конины 平均重量 500 克
440 ₽ / 100 克
干式熟成带骨牛排Стейк на кости сухого вызревания 平均重量 500 克
690 ₽ / 100 克
来自我们的熟成柜。是否有货请询问服务员。
肉类 · 主菜
“大屠夫”拼盘Подача от Большого Мясника
1 200 ₽
肋眼——取自厚边的牛排Рибай — стейк из толстого края 100 克
630 ₽
西冷——取自薄边的牛排Стриплойн — стейк из тонкого края 100 克
630 ₽
牛里脊牛排配蘑菇帕门蒂尔Стейк из говяжьей вырезки с пармантье из грибов 180/150 克
1 790 ₽
里脊小牛排配鸭肉酱和“醉樱桃”酱Медальоны из вырезки с утиным патэ и соусом «Пьяная вишня» 180/90 克
1 790 ₽
马肉阿兹迪克Аздык из конины 180/220 克
1 790 ₽
马肉铺在“阿祖”酱上。
“阿根廷”牛排Стейк «Аргентинский» 275/150 克
1 790 ₽
配热奶酪、番茄和玉米。
“弯刀”牛排，配奇米丘里酱和烤玉米Стейк «Мачете» с соусом «Чимичурри» и кукурузой гриль 160/30/150 克
1 160 ₽
鞑靼
牛肉鞑靼Тартар из говядины 210 克
850 ₽
牛里脊、腌黄瓜、洋葱、蛋黄、颗粒芥末。配吉卜赛面包。
马肉鞑靼Тартар из конины 200 克
850 ₽
马肉、西梅、腌黄瓜、洋葱、香草、辣椒、蛋黄、“休兹马”酱。配吉卜赛面包。
冷前菜
白鲑鱼泥Форшмак из муксуна 175 克
590 ₽
白鲑鱼片、菲达奶酪、鲜黄瓜、渍苹果、绿酱。配小麦吐司。
白鲑生鱼片Сугудай из муксуна 215 克
630 ₽
北方白鲑，与洋葱和蔓越莓一同腌制。配吉卜赛面包。
鲱鱼配烤土豆Сельдь с печёной картошкой 350 克
550 ₽
自家腌制的鲱鱼、腌洋葱、土豆、奇米丘里酱。
鸡肝酱Паштет из куриной печени 260 克
580 ₽
配巧克力碎、“醉樱桃”酱和吐司。
鸭肉酱Утиное патэ 180 克
600 ₽
鸭胸肉与鸭肝酱，蜂蜜浆果酱，吐司。
马油脂配洋葱Конское сало с луком 350 克
730 ₽
辛辣腌制的马脂，洋葱、土豆、腌黄瓜、大理石纹面包。
自制腌菜Домашние соленья 450 克
530 ₽
蔓越莓酸菜、黄瓜、渍苹果、辣椒、腌蒜。
风干鸭肉Вяленая утка 160 克
630 ₽
配烤甜椒和卡蒙贝尔奶酪。
风干马肉Вяленая конина 140 克
590 ₽
配切奇尔奶酪、“醉樱桃”酱和面包丁。
沙拉
蔬菜马苏里拉沙拉Салат овощной с моцареллой 300 克
700 ₽
番茄、香草蜂蜜烤甜椒、马苏里拉、罗勒油、“休兹马”酱。
鸡肉与烤蘑菇沙拉Салат с куриным филе и шампиньонами гриль 255 克
630 ₽
圣女果、混合生菜、西西里酱、炸洋葱。
“喀山”马肉沙拉Салат с кониной «Казань» 255 克
830 ₽
马肉、混合生菜、红洋葱、西梅、黄瓜、甜椒。
牛肉烤茄子沙拉Салат с говядиной и печёными баклажанами 255 克
940 ₽
圣女果、鲜黄瓜、“甜辣”酱。
虾、马苏里拉和芒果沙拉Салат с креветками, моцареллой и манго 235 克
780 ₽
虎虾、米纸脆片、圣女果、“芒果辣椒”酱。
热前菜
卡蒙贝尔奶酪配“醉樱桃”酱Камамбер с соусом «Пьяная вишня» 230 克
980 ₽
配普罗旺斯香草烘烤，搭配小麦吐司。
蜂蜜酱烤鸡翅Крылья в медовом соусе 250/20 克
580 ₽
虎虾配西葫芦鞑靼Тигровые креветки с тартаром из кабачков 190 克
730 ₽
“雅典”希腊烤肉卷Гирос «Афины» 320 克
500 ₽
炸鱼薯条Фиш энд чипс 200/30 克
630 ₽
裹面包糠的白肉鱼、薯条、西西里酱。
“孟菲斯”猪肋排Свиные рёбра «Мемфис» 300/50 克
890 ₽
今日例汤Супчик дня 500 克
530 ₽
请询问服务员。
汉堡
主厨汉堡Шеф-бургер 520/150/30 克
1 360 ₽
牛肉饼、牛横膈膜牛排、“烧烤”酱、第戎芥末酱、流心芝士、生菜、番茄、腌黄瓜、腌洋葱。
焦糖洋葱双层芝士汉堡Дабл чизбургер с карамелизированным луком 480/150/30 克
1 260 ₽
两块牛肉饼、“蓝纹奶酪”酱、流心芝士、香醋洋葱、生菜、番茄、腌黄瓜。
“德州”汉堡配豆子莎莎酱Бургер «Техас» с бобовой сальсой 485/200 克
1 160 ₽
手撕牛肉、培根、流心芝士、墨西哥辣椒、枣子洋葱。
铁锅菜
爱尔兰铁锅Ирландская сковородка 420 克
1 890 ₽
牛肉、培根、番茄、蘑菇、洋葱、四季豆、豆子莎莎酱、煎蛋。
铁锅牛肉饼Бифштекс на сковороде 530 克
1 580 ₽
两块牛肉饼、烤洋葱、豆子、蜂蜜甜椒、蒜油封土豆、煎蛋。
可汗铁锅马肉Ханская сковорода с кониной 370 克
1 260 ₽
马肉、西葫芦、茄子、蘑菇、洋葱、“纳尔沙拉布”酱。
鞑靼铁锅Татарская сковорода 540 克
1 260 ₽
炖马肉、土豆、鞑靼“阿祖”酱。
配菜
新鲜蔬菜Свежие овощи 200 克
370 ₽
甜椒、黄瓜、番茄、奇米丘里酱。
压碎烤土豆配拍黄瓜Мятый запечённый картофель с битыми огурцами 250 克
320 ₽
蘑菇洋葱土豆Картофель с грибами и луком 200 克
370 ₽
薯条 / 乡村风味土豆Картофель фри / по-деревенски 180 克
320 ₽
配帕马森奶酪和“魔鬼”酱。
红薯条Батат фри 150/30 克
390 ₽
配帕马森奶酪和“蓝纹”酱。
烤玉米Кукуруза гриль 200 克
320 ₽
烤蔬菜Овощи гриль 300 克
610 ₽
番茄、西葫芦、茄子、甜椒、洋葱、蘑菇。
面包与酱汁
吉卜赛面包 / 自制面包Цыганский хлеб / домашний
110 ₽
配蜂蜜和黑胡椒。
白面包 / 小面包Белый хлеб / булочка
100 ₽
面包篮Хлебная корзина
210 ₽
大理石纹面包配蒜香黄油。
酱汁Соусы 30 克
90 ₽
颗粒芥末、香草酸奶油、“甜辣”酱、自制蛋黄酱、奇米丘里酱、姜味酱、“纳尔沙拉布”酱、“魔鬼”酱、奶油胡椒酱等。
甜点
烟熏拿破仑蛋糕Копчёный наполеон 300 克
420 ₽
焦香“圣塞巴斯蒂安”芝士蛋糕Горелый чизкейк «Сан-Себастьян» 250 克
520 ₽
柠檬糖浆巴布卡蛋糕Бабка в лимонном сиропе 200 克
400 ₽
无酒精饮品与咖啡
自制柠檬水Лимонад собственного приготовления 0.25 升 / 1 升
320 / 840 ₽
大黄樱桃、罗勒菠萝、斐济果覆盆子、青苹果龙蒿。
蔓越莓果饮Морс клюквенный 0.2 升
210 ₽
姜汁汽水Имбирный эль 0.2 升
210 ₽
J7 果汁Сок J7 0.2 升
210 ₽
可乐 / 汤力水 / 雪碧Кола / тоник / спрайт 0.33 升
300 ₽
气泡水 / 静水Вода с газом / без газа 0.275 升
280 ₽
意式浓缩 / 美式 / 卡布奇诺Эспрессо / американо / капучино
160 / 210 / 270 ₽
拿铁 / 拉夫 / 馥芮白Латте / раф / флэт уайт
350 / 380 / 380 ₽
茶Чай 0.5 升 / 1 升
320 / 420 ₽
维C茶Чай витаминный 1 升
590 ₽
黑加仑百里香、樱桃迷迭香、橙子姜、沙棘橙子。
酒单和酒吧菜单请向服务员索取。
